Un protocole pour organiser le lavage participatif de la vaisselle

Date : 14/11/2023

Nous vous proposons un protocole de lavage de vaisselle participatif dont la conformité en termes d’hygiène a été validée par un laboratoire. Ce protocole est donc applicable dans le cadre de la restauration commerciale, dans votre festival par exemple !

Le Collectif des festivals a expérimenté un dispositif de « vaisselle participative » consistant à faire participer les festivalier·es au lavage de la vaisselle à travers un système low tech et économe en eau. Un outil de plus pour dire définitivement adieu à la vaisselle à usage unique.

Ce dispositif fonctionne via 3 étapes successives de trempage / lavage / rinçage matérialisées par 3 bacs remplis d’eau (et de produit pour le second). Il repose avant tout sur la complicité des publics, accompagnés par des bénévoles.

Le protocole a été testé en conditions réelles sur le festival Le Grand Soufflet en octobre 2023. Une série de 32 prélèvements biologiques ont été effectués sur les couverts et assiettes en bout de chaîne après séchage. Les résultats de l’analyse ont permis de valider la conformité du protocole qui est donc applicable dans le cadre de la restauration commerciale.

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